暖暖的味道

《暖暖的味道》是北京卫视推出的一档美食类生活服务节目，于2015年11月27日正式开播。这档节目的导演团队包括赵菲菲、郭畅、张洪亮、杨婷婷、潘浩等人，主持群则由端端（曹端端）、雅淇（杨雅淇）、佳璇（李佳璇）、王洋、陈赛五位北京卫视的主持人担任。节目每周一到周日傍晚时段播出，每集大约十五到四十五分钟，主打“带个厨师回家”的概念，让顶级大厨走进普通百姓的厨房。说起这档节目的特别之处，它和那些在演播室里摆拍、讲究精致摆盘的美食节目完全不同。《暖暖的味道》把镜头直接搬进了老百姓家里。节目组的玩法很简单：只要你家有故事，或者你在做饭这件事上遇到了什么难题，就可以报名。然后节目组会带着一位平时在五星级酒店都未必见得到的大厨，直接敲开你家的门。大厨进了门也不急着动手，而是先打开你家冰箱，看看里头剩了什么边角料，再根据你家人的口味和需求，现场琢磨出一桌菜来。这种“就地取材”的做法，反而让节目特别接地气。观众经常能看到这样的场景：大厨打开冰箱，拿出一颗昨天吃剩下的白菜帮子、两根蔫了的胡萝卜、一小块五花肉，然后三下五除二，愣是整出一道像模像样的大菜来。节目里还经常抛出一堆普通家庭主妇特别关心的问题：十块钱的预算能做出什么像样的菜？完全不会做饭的厨房小白该怎么起步？冰箱里的剩菜怎么改造才不浪费？素菜怎么做出肉味来？这些问题都不是编导凭空想出来的，而是节目组在报名环节从真实观众那里收集来的。除了教做菜，这档节目还有一个更打动人的地方，就是那些藏在美食背后的家庭故事。每一期被选中的家庭，来报名往往不只是为了学做菜，而是心里藏着一些想说的话。有人是想给辛苦操劳了一辈子的老母亲做顿饭，有人是想学一道拿手菜来修补和子女之间有些僵的关系，有人则是想借着做菜的机会，把平时说不出口的感谢表达出来。大厨在灶台前教做菜的时候，主持人在旁边聊着聊着，就把这些家长里短的故事自然地带出来了。菜做完了，一家人坐在一起吃的不仅是那顿饭，更是一种久违的温情。节目在节假日的时候还会推出一些特别策划，比如探秘各地的百年老店、复原宫廷御膳之类的主题。有一期节目为了探访承德的一家老店，两个主持人干脆扮成了偷跑出宫的格格和阿哥，一路玩一路吃，边探店边挖美食背后的历史故事，把原本可能有点枯燥的文化内容变得生动有趣。这种做法的好处是，观众不仅学会了做菜，还在不知不觉中了解了一些饮食文化的来龙去脉。《暖暖的味道》之所以能一播就是这么多年，靠的正是这种“接地气”的气质。它不端着，不摆架子，大厨讲做菜用的也都是老百姓听得懂的大白话，没有什么玄乎的专业术语。主持人端端曾经说过，这档节目的灵魂就是一个“爱”字——对食物的爱，对家人的爱，对生活的爱。对于每天下班回家不知道吃什么、想做饭又怕做不好的普通人来说，看这档节目就像家里来了个会做饭的老朋友，一边聊着天一边就把饭给做了，那种感觉，确实是暖胃又暖心。