上海环球美食超级争霸赛

《上海环球美食超级争霸赛》由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办，2026年5月3日起每周日晚21:00在东方卫视首播，爱奇艺同步网络播出，目前已更新至第7期。节目美食品鉴官由乔杉、黄奕、伯远、帅晓剑、董嘉琪、钱以斌担任常驻，林依轮、山河、黄启云、沈巍等担任飞行嘉宾，180位来自抖音、小红书等平台的美食达人组成大众品鉴团现场投票，豆瓣评分高达9.0。这档节目的野心从名字就能看出来，它不是在厨房里炒菜，而是把整座上海变成了灶台。来自中国、法国、意大利、英国、巴西、秘鲁、墨西哥七个国家的八十多位厨师齐聚一堂，有传承几十年的老手艺人，也有刚出道就敢跟名厨叫板的新锐主厨，所有人盯着同一个目标，就是那座象征最高荣誉的金盘子奖。比赛分三个阶段往前推，先是海选赛从八十多人里杀出三十六强，然后围绕肉类、谷物、面点、白领简餐、烧烤、锅物六个主题逐一对决，每个主题赛诞生一名优胜者，最后六个人站上总决赛的舞台一决高下。跟别的美食综艺最大的不同在于，这节目压根不把厨师关在演播厅里。海选阶段在上海展览中心开打，到了主题赛直接把灶台搬到了城市地标里面。肉类主题赛选在1933老场坊，那栋老建筑本身就带着工业时代的粗粝感，厨师们在里头复刻飞行主厨黄启云的台塑牛排，九十分钟内要还原味型、口感和卖相三样东西，黄启云自己说得很直白，少一样都不行。盲盒赛更刺激，抽到什么肉就做什么菜，全凭临场发挥，有人抽到冷门部位直接傻眼，也有人靠经验逆风翻盘。烧烤主题赛更是炸出了名场面，一位法餐师傅因为贵州朝天椒辣到失控直接愤然退赛，评委席上乔杉和黄奕的表情管理当场崩塌。到了谷物主题赛，选手要从酸甜苦辣咸麻六个味型里随机抽一个，然后用最普通的大米杂粮做出让人叫绝的味道，帅晓剑在这期直接放话好吃不再是唯一标准，创意和美学呈现同样重要，这话一出厨师们的压力直接拉满。节目里最让人上头的不光是做菜，还有那些翻车瞬间。第五期一位主厨做意大利菜，鱼茸里面居然藏了骨头，评委当场脸色就变了，这段播出后直接冲上热搜。还有静安昆仑大酒店的副总厨严迪烈，长得跟徐峥一模一样，一出场弹幕就炸了，他做的素汉堡用豆腐打底配春笋菌菇，乔杉在现场直接说这不是徐峥来跨界了吗。上海国际饭店的吴毅把经典蝴蝶酥跟意大利潘纳托尼融在一起，黄奕拍完照发朋友圈说太香了。这些片段让节目跳出了单纯比拼厨艺的框架，变成了一场关于人和食物之间故事的展览。这档节目背后还扛着一个更大的盘子，就是上海全力打造的国际美食之都战略。环球美食汇从今年一月启动以来，一季度参与餐厅订单量涨了百分之十八，四月单月订单量涨了百分之三十三。节目里出现的餐厅，像世博天地的巴西牛排馆，节目播出后预订量涨了两到三成，环球美食套餐卖了四万多单。猪肉婆顺德私房菜的招牌鱼生每桌必点，节目带来的客流让这家店天天排队。说白了这不只是一档综艺，它是上海用美食这张名片向全世界递出去的一封邀请函，让你不光在屏幕前流口水，还能真的走进那些餐厅，用舌头去验证电视里看到的一切到底是不是真的。截至六月中旬节目已播出七期，后续主题赛仍在持续更新，这场环球美食的较量远没有到终局。