《上海环球美食超级争霸赛》是由东方卫视出品的大型美食竞技综艺，由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办。作为“上海环球美食汇”的重要组成部分，节目深度彰显都市圈层中环球餐饮文化兼容并蓄、博采众长的独特魅力，将美食从餐桌延伸至荧屏、从餐厅带入城市地标，让“在上海，品全球”成为可观看、可品尝、可共情的真实体验。节目打破传统竞技模式，从味形之美、烹饪之美、网红单品三大维度深度切入环球美食，于上海地标与人文美学交织的特色场域中，展开一场极具创意的烹饪对决。来自中国、法国、意大利、英国、巴西、秘鲁、墨西哥七个国家的80余位厨师参与此次争霸赛，为争夺“金盘子奖”巅峰比拼。选手中既有传统美食传承人，又有新锐主厨，为观众带来全球不同地域的多元美食料理：巴西选手的烧烤海鲜、英国选手的创意三文鱼帕尼普里脆球、秘鲁选手以印加传统与多元移民文化融合的秘鲁菜、墨西哥选手将传统食材与中国的粽子结合的创意菜品，更有中国选手将贵州传统烤鸡创意升级的融合菜，以及将刀鱼馄饨与“腌笃鲜”巧妙融合、创新演绎出的江南春味。争霸赛将通过海选赛、主题赛和终极对决三个阶段进行。海选阶段将评选产生36强，随后通过肉类、谷物、面点、白领简餐、烧烤、锅物等六个主题赛产生六位优胜者，最终会师总决赛。大众品鉴团由来自抖音、小红书等新媒体平台的180位美食达人组成，包括毛豆、王大山、许天奇、铭哥说美食等；专业评委则由专业主厨和明星吃客共同担当，帅晓剑、黄启云、钱以斌、董嘉琪、邵德龙等专业主厨现场点评，乔杉、林依轮、戴军、黄奕、徐志胜、李若彤等明星吃客亲情加盟。每期主题赛还将匹配与主题高度契合的米其林大厨飞行加盟，聚焦当季主题单品从专业维度进行针对性点评与创意示范，全方位呈现上海餐饮人对美食审美的引领力，对“漂亮饭”进行进阶演绎。